Noodles de curgete (zoodles) com molho cremoso de pimentos vermelhos! 😍
Assim não há justificação para não colocar legumes no prato! 😊
O problema desta receita? Pode ficar completamente viciado nestes sabores! 😍
Receita adequada para:
➡️ Intolerantes à lactose 😉
➡️ Intolerantes ao glúten (doentes celíacos) 😊
➡️ Perda e manutenção de peso 😊
➡️ Quem gosta de refeições rápidas mas saudáveis 😍
➡️ Aumentar a quantidade de fibras, vitaminas e minerais da alimentação ❤️
✏️Ingredientes para o Molho de Pimentos Vermelhos (4 porções):
3 pimentos vermelhos
1 chávena de bebida vegetal de amêndoa (sem açucares adicionados)
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de sal iodado
1 dente de alho
1/4 chávena de tahine (sementes de sésamo moídas) ou de “manteiga” de amêndoa - para espessar o molho
✏️Ingredientes para os Noodles de Curgete:
4 curgetes espiralizadas
1 colher de sopa de azeite
Opcional: algumas fatias finas de cebola roxa ou cebola branca
Sal iodado q.b.
📝Instruções (35 minutos)
1. Asse os pimentos: coloque os pimentos numa assadeira forrada com folha de alumínio. Ligue a grelha superior do forno e coloque a assadeira próxima dessa grelha. Quando aparecerem manchas pretas nos pimentos, vire-os. Continue a assá-los e a virá-los na assadeira, até que todos os lados dos pimentos estejam escurecidos. Deixe arrefecer, retire as peles escuras dos pimentos e remova as sementes.
2. Faça o molho: coloque os 3 pimentos num processador de alimentos e adicione a bebida vegetal, a colher de sopa de azeite, o sal, o alho e o tahine (ou a manteiga de amêndoa). Bata até obter uma mistura homogénea.
3. Faça os noodles de curgete: corte a curgete com um espiralizador. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio alto. Quando a frigideira estiver quente, adicione o azeite e a cebola - refogue por um minuto ou dois, até a cebola ficar macia mas não dourada. Adicione os noodles à frigideira. Assim que a curgete começar a amolecer, mas antes de começar a perder água, polvilhe-a com sal e adicione o molho. Cozinhe ligeiramente, apenas até que o molho fique aquecido (não cozinhe a curgete em demasia!).
4. Sirva e delicie-se!
Alimentação saudável não significa alimentação monótona e sem sabor! Alimentação saudável tem que ser colorida, saborosa e nutritiva! 😍
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Esperamos por si!🍊🍐
Receita adaptada de @pinchofyum
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