Porque não começar a semana com uma receita simples, saudável e deliciosa?
Se tem dificuldade em introduzir hortícolas no prato, experimente fazer um esparregado de espinafres!
Enquanto adiciona um toque de verde aos seus pratos, também os torna mais saudáveis. Vai ver que nem vão parecer verduras! 😉
Ingredientes para 4 porções:
1 molho de espinafres
1 colher de sopa de azeite
Alho q.b.
Sal q.b.
Noz-moscada ou pimenta (opcional)
2 colheres de sopa rasas de farinha
1 dl de leite
Sumo de limão ou vinagre
Modo de preparação:
1. Lave as folhas de espinafres muito bem e em várias águas.
2. Coza os espinafres em água temperada com sal. Escorra muito bem.
3. Coloque o azeite e o alho numa frigideira antiaderente. Adicione os espinafres bem escorridos e vá mexendo. Deixe saltear ligeiramente.
4. Tempere com sal e noz-moscada ou pimenta.
5. Com a varinha mágica, reduza até obter consistência de puré.
6. Polvilhe com a farinha e adicione o leite enquanto vai mexendo.
7. Deixe cozer em lume brando, mexendo, até engrossar um pouco.
8. Retifique o sal e a pimenta ou noz-moscada e junte algumas gotas de sumo de limão ou um pouco de vinagre.
Dica: pode fazer esparregado de nabiças, feijão-verde, acelgas, brócolos…
Adaptações disponíveis para dieta isenta de glúten (doentes celíacos), sem lactose (intolerantes à lactose), alimentação vegetariana e vegana.
1. Para quem quer perder peso, fica a dica que não vai “engordar” se comer esparregado. Informe-se junto da sua nutricionista sobre as quantidades que deve ingerir para não ganhar peso OU para perder os quilinhos a mais. 😉
2. Para quem quer ganhar peso, pode adicionar umas nozes ou amêndoas ao esparregado.
3. Para doentes celíacos (dieta isenta de glúten), basta substituir a farinha por Farinha de Trigo Sarraceno OU Farinha de Millet OU Farinha Nacional Multiusos Sem Glúten.
4. Para intolerantes à lactose ou vegetarianos ou veganos, basta trocar o leite por bebida vegetal não açucarada.
5. Para quem quer um esparregado proteico, pode substituir a farinha por queijo fresco magro/queijo quark/iogurte natural não açucarado ou por tofu (vegetarianos e veganos).
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Esperamos por si!🍊🍐
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