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26 de dez. de 20183 min de leitura

Bolachas (vegan) de gengibre!



Bolachas de gengibre! 😍 (gingerbread cookies)


Bolo-Rei e bolo-Rainha não são o seu tipo de sobremesa? 😅 Quer colocar alguma opção diferente na mesa de natal e está farto dos típicos fritos desta altura? 😊


Com a ajuda das crianças (para a decoração) ou de adultos que gostam de se divertir a cozinhar… crie as suas memórias e experimente esta receita de bolachas de gengibre (+ saudáveis mas com + sabor do que as do supermercado!) ❤️


Receita adequada para: ➡️ Intolerantes à lactose (isenta de laticínios) 😍 ➡️ Alimentação alternativa ❤️ ➡️ Veganos e Vegetarianos (adaptada com substituto de ovo) 😍 ➡️ Festas em família ❤️ ➡️ Quem tem o colesterol elevado 😅


✏️Ingredientes (16 bolachas): 1/4 chávena (55gr) de margarina 100% vegetal OU azeite (opção + saudável) 1/2 chávena de chá (100gr) de açúcar mascavado 1/3 chávena de chá (100gr) de xarope de ácer 1 ovo de linhaça OU outro substituto vegetal do ovo OU 1 ovo normal (se não quiser adaptar a receita para veganos) 1/2 colher de chá de baunilha extrato 2 chávenas (250gr) de farinha de trigo normal ou integral (opção + saudável) 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 1/4 colher de chá de sal iodado 2 colher de chá de gengibre moído 2 colher de chá de canela moída 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica 1/4 colher de chá de cravo-da-Índia


✏️Ingredientes para a cobertura (opcional): 1 chávena (120gr) de açúcar em pó 1/2 colher de chá de extrato de baunilha 1 colheres de sopa de bebida vegetal de soja (sem açúcares adicionados)


📝Instruções (35 minutos): 1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal. 2. Adicione a margarina (ou o azeite) e o açúcar mascavado numa tigela da batedeira elétrica. Bata muito bem os ingredientes. 3. Prepare o ovo de linhaça misturando 1 colher de sopa de linhaça moída com 3 colheres de sopa de água quente. Deixe repousar por 1 minuto. 4. Adicione o xarope de ácer, a baunilha e o ovo na taça da batedeira. Bata os ingredientes até obter uma massa homogénea. 5. Numa tigela grande, junte a farinha e o bicarbonato de sódio, o sal, o gengibre, a canela, a pimenta e o cravo-da-Índia. Misture os ingredientes. 6. Adicione os ingredientes húmidos (da batedeira) aos ingredientes secos. Misture muito bem – vai obter uma massa moldável. 7. Coloque um pouco de farinha numa superfície limpa e lisa. Enfarinhe as mãos e vá colocando a massa de biscoito na superfície. Com a ajuda de um rolo, vá esticando a massa até conseguir que fique com menos de 1cm de espessura. 8. Corte a massa dos biscoitos de gengibre com o formato que mais gostar (o tradicional são os homenzinhos de gengibre 😉). Transfira os biscoitos para o tabuleiro do forno. 9. Reúna os restos da massa e repita o processo de a esticar e de a recortar com o formato que mais gosta. 10. Coloque no forno durante 15 minutos. 11. Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de decorar. 12. (Opcional) Misture os ingredientes para a cobertura até obter uma textura bastante grossa e pegajosa. Decore a gosto! 😉


Receita adaptada de Loving it Vegan (@lovingitvegan).


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