Chegou a época da abóbora! 🎃 Se é fã de abóbora, aproveite esta época do ano e delicie-se com diversas receitas em que a abóbora é a rainha! 😉
Fique atento porque é tão bom para a saúde comer abóbora:
1️. É anti-inflamatória e antioxidante 2. Ajuda a regular o açúcar no sangue, por isso é um bom alimento para diabéticos 3. Protege contra AVCs (acidentes vasculares cerebrais) 4. É um excelente alimento para grávidas (por ser rica em ácido fólico)
✅: Se não tem abóboras caseiras, prefira comprar biológicas, para evitar que tenham metais pesados e toxinas na sua composição!
🎃Experimente a receita de abóbora recheada com cogumelos e quinoa. Vai ver que vai adorar e o resto da família também!
Doses: 6
Tempo necessário: 50min
Ingredientes: 6 mini abóboras; 1 caneca quinoa (crua); Azeite; 250gr cogumelos; 1 caneca de alho francês (cortado); 1 dente de alho picado; 1/8 colher de chá de alecrim; 1/4 colher de chá de tomilho; 1/3 de caneca de vinho branco seco; ½ colher de chá de sal; 1/8 colher de chá de pimenta preta
Instruções:
1.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Corte as tampas das 6 mini abóboras e remova as sementes.
Guarde as sementes de parte, para utilizar posteriormente.
Coloque um pouco de azeite no interior e no lado de fora dos fundos e partes superiores das abóboras.
Tempere com sal e pimenta (a gosto).
Asse as abóboras com os topos, durante 25-30 minutos.
As abóboras são prontas quando estiverem macias por dentro.
2.
Depois de colocar as abóboras no forno, prepare a quinoa.
Coloque a quinoa numa panela com um pouco de sal iodado e azeite e deixe ferver.
A quinoa fica pronta quando todo o líquido for absorvido. Demora cerca de 15 a 20 minutos.
3.
Refogue os cogumelos e o alho francês em 2 colheres de chá de azeite (até ficarem macios).
Adicione o alho, o alecrim e o tomilho à panela e cozinhe mais 1 minuto.
Em seguida, adicione o vinho branco e cozinhe até que o vinho esteja evaporado.
Tempere com sal e pimenta.
Numa frigideira, junte a quinoa já cozida com os cogumelos e o alho francês.
Vá mexendo para combinar os ingredientes.
4.
Retire as abóboras cozidas do forno e coloque o recheio em cada abóbora.
Coloque um pouco de salsa fresca por cima das abóboras, para adicionar cor e nutrientes ao prato.
Sirva imediatamente e delicie-se! 😉
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Receita adaptada de: @simpleseasonalblog
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