Uma alteração de hábitos alimentares pode ser necessárias por motivos de saúde - exemplo de um doente celíaco-, ou por uma necessidade e desejo do próprio de mudar o seu estilo de vida - transição para uma alimentação vegetariana ou vegan.
Seja qual for o caso, é necessário o acompanhamento e ajuda de um nutricionista para que a alimentação adotada passe a ser a adequada para si.
As alterações alimentares devem ser pensadas e estruturadas para que não venha a sofrer de carências ou excessos alimentares e nutricionais.